Rollitos de Primavera ─ Recetas de Cocina Casera

Rollitos de Primavera
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Ingredientes para 4 personas:

Para los Rollitos:

Repollo - 1 unidad
Zanahoria - 3 unidades
Champiùón laminado - al gusto
Masa brick - 180 gramos
Carne picada de cerdo - 200 gramos
Aceite de Oliva - 1 chorro
Soja - 1 cucharada

Para el Pagemento:

Harina de trigo - 2 cucharadas
Agua - 1 taza

CĂłmo hacer Rollitos de Primavera:

1. Quitamos las hojas que recubren el repollo, lo cortamos por la mitad si es muy grande y cortamos en juliana.
Para empezar, quitamos las hojas que recubren el repollo, lo cortamos por la mitad si es muy grande y cortamos en juliana.

2. A continuaciĂłn, pelamos y cortamos la zanahoria en juliana lo mĂĄs fino posible.

3. Echamos un chorro de aceite de oliva a la sartĂŠn y ponemos a calentar, despuĂŠs aĂąadimos el repollo y removemos.

4. AĂąadimos la zanahoria y los champiĂąones. Removemos de vez en cuando para que se termine de cocinar pero sin llegar a pochar el repollo, lo ideal serĂ­a dejarlo al dente. Este paso nos llevarĂĄ unos 20 minutos. Apartamos la verdura de la sartĂŠn y reservamos.

5. En la misma sartĂŠn sin la verdura aĂąadimos la carne picada y la freĂ­mos un poco hasta que coja color.

6. Acto seguido aĂąadimos a la carne la verdura que habĂ­amos reservado y la soja. Removemos a fuego medio hasta que todo quede bien mezclado.

7. Preparamos el diluido con el que la pegaremos al doblar y para ello aĂąadiremos a una taza de agua un par de cucharadas de harina. Diluimos y tiene que quedarnos un poquito espeso.

8. Extendemos la masa brick y aĂąadimos en uno de los extremos un poco de la mezcla, enrollamos y aplicamos un poco de pegamento de harina en los bordes, volvemos a enrollar y metemos hacia dentro los dobleces de los lados. Pegamos y terminamos de enrollar. Aplicamos un poco de pegamento en el Ăşltimo cierre.

9. Calentamos aceite y freĂ­mos los rollitos hasta que estĂŠn dorados por ambas caras dĂĄndoles la vuelta. Una vez fritos los retiramos a un plato con bastante papel absorbente dado que tendrĂĄn que soltar el aceite y ya los tendremos listos para disfrutar!

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