Pastel Azteca ─ Jauja Cocina Mexicana

Pastel Azteca. Pastel Azteca de Jauja Cocina Mexicana. Pastel de tortilla de maíz con pollo, salsa de tomate y chile verdes, rajas con elote y crema, y queso gratinado. Receta completa, ingredientes, y técnicas paso-a-paso para preparar Pastel Azteca. Muy fácil de hacer, y una tradición sabrosísima en comidas y cenas familiares. Buen provecho.

RECETAS RECOMENDADAS

Rosca de Reyes https://youtu.be/iWbVYWr2_2Q

Enchiladas Suizas https://youtu.be/tcxnei-c0_o

Enchiladas Verdes Especiales https://youtu.be/HZurNDgaYpI

Enfrijoladas https://youtu.be/JDzAvNJ-qQ4

Chilaquiles https://youtu.be/c7JI5H3olfw

Enchiladas Rojas https://youtu.be/fwGU4Kgig3c

Frijoles Charros https://youtu.be/11mffWuVAKs

Tacos Dorados de Papa https://youtu.be/JwhimmjvF2A

Tortitas de Papa y Queso https://youtu.be/LMrU4tzHt-E

Tortitas de Coliflor con Queso https://youtu.be/6TIs5uPPgDI

Tamales Verdes https://youtu.be/ocRFVxum6b4

Tamales Rojos https://youtu.be/p4wnvS9389A

Tamales Dulces https://youtu.be/cmQwYAdzUw8

Rollo de Carne Molida con Tocino https://youtu.be/rKr7P5ukVyk

Papas Gratinadas con Jamón y Queso https://youtu.be/mSqjDhRqKNc

Espagueti Rojo https://youtu.be/lHmT7ipGNY4

Espagueti Verde https://youtu.be/pU5EimFoFY0

Espagueti Blanco https://youtu.be/VMPYkqNr64g

Albóndigas en Caldillo https://youtu.be/PbW53KLy1R4

Bisteces de Carne Molida con Papas Fritas https://youtu.be/f2XGbI1bOsw

Pollo Enchilado https://youtu.be/3wOK4gMZS-g

Picadillo Mexicano https://youtu.be/x1YKbXM7wgE

Calabacitas Rellenas de Queso https://youtu.be/9qBrhPKMLLA
Gelatina de Bombones https://youtu.be/EJNZ-U7TUhw

Buñuelos Mexicanos https://youtu.be/Cdhxm7BZvAg

Capirotada de Leche https://youtu.be/Uozuei-fJos

Gorditas De Azúcar https://youtu.be/aFR4ZqJ3JBQ

Budín de Bolillo https://youtu.be/H-HdgUknIAs

Polvorones de Nuez https://youtu.be/DkOWpJNIddo

Buñuelos de Viento https://youtu.be/NmITH-GWVw0

Champurrado Mexicano https://youtu.be/cdBpSNnCGXg

Atole de Guayaba https://youtu.be/hKKUAOO71UE

Atole de Elote https://youtu.be/zd6QHaeOrNg

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INGREDIENTES
POLLO: agua la necesaria, sal al gusto, 1½ kg pollo, 4 dientes ajo grandes, 2 ramas apio, ½ cebolla, ¼ cdta sal
SALSA VERDE: 6-8 chiles serrano, ¼ cebolla, 2 dientes ajo, 1 kg tomate verde, 1 manojo cilantro, ½ tza agua cocción, ½ cebolla chica rallada, 2 dientes ajo prensados, 3 cda mantequilla, 1 chorrito aceite olivo, 2¼ cdta sal o caldo de pollo en polvo
RAJAS: 300 gm chiles poblano
TORTILLAS: 15-18 tortillas de maíz, aceite vegetal para freír el necesario
PASTEL: 1 tza elote, 1 tza crema de leche o media crema, 250 gm queso Manchego rallado