Para estos días de vivir el sabor mexicano, les comparto una deliciosa variante de mixiotes ¡de mariscos!
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Mixiotes de mar
INGREDIENTES:
PARA EL ADOBO:
2 CHILES PASILLA
2 CHILES ANCHOS
2 CHILES GUAJILLOS
1 HOJA DE LAUREL
1 PIZCA DE ORÉGANO
C/S CLAVO
1 PIZCA DE MEJORANA
1 CDA DE VINAGRE
SAL Y PIMIENTA
AJO
AGUA
50 ML DE ACEITE DE OLIVA
4 HOJAS PARA MIXIOTE
4 HOJAS DE AGUACATE
200 GRAMOS DE CAMARÓN
½ KG DE MEJILLON
400 G DE ROBALO CORTADO EN CUADROS
100 GRAMOS DE CALLO DE ALMEJA
HILO DE COCINA
PREPARACIÓN:
ASAR LOS CHILES, ENJUAGARLOS Y REMOJARLOS EN AGUA.
LICUAR LOS CHILES CON SU AGUA Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
SOFREIR Y DEJAR ENFRIAR.
LIMPIAR LOS MARISCOS Y ARMAR LOS MIXIOTES PONIENDO CANTIDADES IGUALES EN CADA MIXIOTE Y PONER SALSA POR ENCIMA DE CADA UNO. CERRAR LOS MIXIOTES CON HILO DE COCINA.
COCER EN VAPORERA DURANTE 30 MINUTOS.
SERVIR CON ARROZ BLANCO.
Mixiotes de mariscos - Recetas fáciles y rápidas ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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