Delicioso sabor y combinación, no se pierdan hoy estos deliciosos escamoles con mantequilla y epazote.
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ESCAMOLES CON EPAZOTE
Ingredientes:
1 kilo de escamoles
250 gramos de mantequilla
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
3 chiles serranos finamente picados
4 cucharadas de epazote picado finamente
sal al gusto.
Preparación:
Se lavan muy bien los escamoles, se escurren y se les quitan las hormigas que puedan haberse quedado. En la mantequilla caliente se acitronan la cebolla, el ajo y los chiles; se añaden los escamoles, el epazote y la sal y se deja sazonar todo muy bien.
Los escamoles se pueden servir en una cazuelita de barro y acompañados por tortillas recién hechas.
Escamoles a la mantequilla con epazote ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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