Chiles en Nogada ─ Jauja Cocina Mexicana

Chiles en Nogada. Chiles en Nogada tradicionales de Jauja Cocina Mexicana. Chiles poblanos capeados rellenos de carne con especias, frutas y nueces, y bañados en salsa de Nogada. Ingredientes frescos, técnicas paso-a-paso y secretos para preparar Chiles en Nogada, una especialidad de la cocina Mexicana con orígenes en Puebla. Irresistibles. A disfrutar durante las Fiestas Patrias y festejos familiares. Buen provecho.

Mole Ranchero https://youtu.be/t3w2pkxC_P4

Pasta de Mole Poblano https://youtu.be/fPnCCuk7BSQ

Mole Verde https://youtu.be/0BUITssWi0M

Chiles Rellenos de Queso https://youtu.be/HjBF23VxW0g

Pozole Rojo de Puerco https://youtu.be/FPyifXbD3sE

Tamales Verdes https://youtu.be/Uj3kb9OPLPQ

Tamales Rojos https://youtu.be/p4wnvS9389A

Tamales Dulces https://youtu.be/cmQwYAdzUw8

Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA

Buñuelos Mexicanos https://youtu.be/Cdhxm7BZvAg

Churros Mexicanos https://youtu.be/O98yAr5Spa4

Champurrado Mexicano https://youtu.be/cdBpSNnCGXg

Galletitas de Nuez https://youtu.be/hEqrwPYWArg

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INGREDIENTES PARA 10 CHILES EN NOGADA
RELLENO: 300 gm carne res + 300 gm carne puerco molidas, 10 chiles poblano, ½ kg jitomate, 4 dientes ajo, 1 cebolla, aceite, ½ raja canela, 5 pimientas negras, 3 clavos olor, ¼ cdta tomillo, 1 cdta sal, 1 cdta azúcar, 1 copita jerez seco, 1 manzana chica, 2 duraznos, 2 peras, ½ plátano macho grande, ¾ tza piñón, ¾ tza almendra, ¾ tza pasitas picadas, ¾ tza acitrón
NOGADA: 1½ tza nuez castilla, ¾ tza almendra, ¾ tza leche, ½ tza crema, 113 gm queso de cabra, 113 gm queso crema, 1 copita jerez, 1 cda copeteada azúcar, ¼ cdta canela molida, sal al gusto
CAPEADO: https://youtu.be/vFw00Py1enE
ADORNAR con perejil y granada roja