Sopa de Wonton Casera - Receta fácil y rápida de preparar ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

Un sabor diferente y delicioso, una comida completa que la familia amará, hoy les presento Sopa de Wonton
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SOPA WONTON
Ingredientes
40 láminas de wonton
500 gramos de carne molida de cerdo orgánica
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cebolla de cambray picada finamente
1 cucharadita de aceite de cacahuate
la ralladura de 2 limones mexicanos o un limón amarillo
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
1 cucharadita de sal
250 gramos de espinaca
cilantro a gusto
Caldo de pollo
La carcaza de un pollo (idealmente uno que antes haya sido un pollo al horno)
1 cebolla
2 zanahorias
2 ramas de apio
2 dientes de ajo
Una cucharada de aceite
Agua la necesaria
Sal a gusto
Instrucciones
Para el caldo de pollo, en una olla profunda, calentar el aceite y cocinar las verduras hasta que se doren ligeramente, agregar la carcaza del pollo horneado o en su defecto huesos previamente dorados en un horno a 200 grados centígrados hasta que tomen un poco de color.
Llenar la olla con agua y llevar a hervor, cocinar por lo menos por 30 minutos. Colar y salar.
Mezclar la carne molida, jengibre, cebolla de cambray, aceite de cacahuate, ralladura de los limones, salsa de soja y sal. Armar los wonton y cocinarlos en el caldo de pollo cuidando que no hierba a borbotones para que no se rompan.
Servir en un plato de sopa junto con un puñado de espinaca cilantro fresco.