Sopa de tortilla mexicana con pollo - Receta fácil de preparar ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

Nadie se resistirá al antojo de esta deliciosa receta mexicana y my fácil de hacer: sopa de tortilla
-----------
Síguenos en:
https://www.facebook.com/RosinaysuCocina
https://plus.google.com/+LaCocinaDeRo...
http://i.instagram.com/chefrosinaramos/
http://lacocinaderosina.com/index.php
--------------------------

SOPA DE TORTILLA CON POLLO
Ingredientes:
Para el caldo
1 cucharadita de aceite de canola
1 pieza de diente de ajo finamente picado
1/2 pieza de cebolla finamente picada
4 piezas de tomate (jitomate) en cubos
1 pieza de chile pasilla limpio y picado
4 tazas de caldo de pollo sin sal
1 pieza de tortillas de maíz en cuadros
2 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
Para servir
2 piezas de tortillas de maíz en julianas horneadas
1 pieza de pechuga de pollo cocinada y deshebrada
4 cucharadas de queso panela en cubos chicos
1/2 pieza de aguacate rebanado
2 cucharaditas de epazote lavado y desinfectado
Preparación:
Para el caldo
Calienta el aceite en una olla; suda ajo y cebolla por un par de minutos, sin dejar de mover, para evitar que cambien de color. Agrega tomate, tortilla y chile pasilla y caldo.
Pasa la preparación a tu licuadora -deja enfriar ligeramente para evitar accidentes- y licúa hasta obtener una mezcla homogénea; regresa la preparación a la olla y aumenta el sabor con epazote, sal y pimienta y calienta hasta que hierva.
Para servir
Reparte la sopa en cuatro platos, agrega julianas de tortilla y pollo, queso panela, aguacate y epazote. Sirve de inmediato y disfruta.