Filete Wellington - Receta clásica y deliciosa ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

El Filete Wellington es una receta clásica y deliciosa, nadie se resistirá a un buen corte dentro de una crocante pasta hojaldre

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FILETE WELLINGTON
Ingredientes:
2 filetes mignon chicos
Sal y pimienta
1 cucharada de mostaza dijon
1/2 masa de hojaldre
Papel film (egapack)
Aparte:
3 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de cebolla
6 onzas de champiñones picados
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 ramita de tomillo
1/4 taza de jerez
Preparación:
Sellamos la carne, al darle la vuelta salpimentamos.
Reservamos.
En un sartén añadimos la mantequilla y la cebolla, ajo, champiñones picados, tomillo, jerez y sal y pimienta. Dejamos reducir hasta que los hongos estén suaves.
Reservamos.
Ponemos la masa dividida en dos cuadrados.
En cada uno añadimos parte de los champiñones, el filete por encima al que le colocamos
mostaza por un lado y más champiñones por encima. Cubrimos con la masa ayudándonos con el papel film y sellaremos con el papel cerrando por los lados como si fuera un dulce, bien apretado.
Refrigeramos por unas horas, barnizamos con huevo y horneamos a 200 grados por 20 a 25 minutos.
Servimos acompañado de vegetales.