QUESADILLAS DE CHORIZO Y PAPAS | Las Recetas de MJ [Las Recetas de MJ]
Hoy hacemos un plato típico mexicano: quesadillas de chorizo y papas, siguiendo la receta de Diana Kennedy. También prepararemos las tortillas para tacos. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 4 personas
3 patatas pequeñas rojas (260 g)
3 chorizos ibéricos (180 g)
1/2 cebolla
Queso mozzarella, gruyere o edam (lo ideal es el queso Oaxaca)
Chile guajillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para las tortillas:
260 g de harina de maiz mixtalizada "Maseca" (2 tazas)
280 ml de agua (1 1/3 tazas)
1/4 cucharadita de sal
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