Tarta De Zanahoria Fácil * CARROT CAKE Las María Cocinillas ─ Las Maria Cocinillas

¡Hola cocinillas! Hoy te enseño a preparar una tarta de zanahoria fácil y saludable. Es una carrito cake sin huevo, para que puedan comerla también los veganos. Te recomiendo que la guardes en la nevera una vez le pongas el frosting sin lácteos y sin azúcar para que aguante mejor y más tiempo.

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molde de 20-22cm redondo (te lo recomiendo, yo no tenía)

*Para el bizcocho:
- 300g zanahoria ya rallada
- 300g harina de trigo normal o integral o espelta
- 200g de nueces troceadas (o cualquier otro fruto seco)
- 150g de azúcar de coco (o cualquier otro endulzante)
- 200g de agua
- 180g aceite de girasol o de aceite suave
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura química (impulsor o polvo de hornear)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en polvo (opcional)

*Para el frosting sin azúcar y sin lácteos:
- 200g de anacardos (a remojo en agua desde la noche antes o al menos 4 horas)
- 125g Bebida vegetal (yo usé de almendras, también puedes hacerla con leche)
- 1 cucharita de esencia de vainilla o vainilla en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de sirope de dátiles o de ágave (o cualquier otro endulzante textura líquida)
- 1 cucharita de canela en polvo


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