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Una receta llena de matices y sabores...unas lentejas con el aroma de la leche de coco, la cúrcuma, el Garam Masala, el curry...
Ingredientes:
- 220 gr. de lentejas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de AOVE
- 450 gr. de salsa de tomate
- 150 gr. de leche de coco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 2 cucharaditas de curry
Preparación:
Si utilizáis lentejas secas, en una olla con agua hirviendo, las vamos a cocer a fuego medio/alto durante unos 40 minutos o dependiendo de la lenteja que uséis, tendréis que ir chequeando.
En una sartén grande, ponermos 1 o 2 cucharadas de AOVE y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla picados. Pochamos. Añadimos la salsa de tomate, la leche de coco y las especias y removemos.
Pasados unos minutos añadimos las lentejas, removemos y dejamos al menos 15 o 20 minutos a fuego medio.
Maravilla.
Lentejas Al Curry ─ La Cocina de Inma López Málaga
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