Sushi De Mango ─ VEGGIE Recetas

Para esos días en los que quieres darle un extra 'wow' a tu rollos de sushi!

INGREDIENTES PARA EL SUSHI

3 Pepinos grandes
3 Hojas de algas marina 'Nori'
3-4 Tazas arroz cocido para sushi (alrededor de 1-1 1/2 taza de arroz cocido por rollo)
1 Zanahoria (cortada en tiras delgadas)
1 Mango (cortado en tiras delgadas)
1 Aguacate (cortado a lo largo)
3 cebollines (cortados a lo largo)
Papel film o envoplast
Vinagre de arroz


INGREDIENTES PARA LA SALSA

1 Mango
1 cda. aceite de olivo
1 cda. miel
Jugo de 1/2 limón
1/2 cdita sal
1/2 cdita mostaza



PREPARACION
1.-Corta los pepinos a lo largo en lonjas bien delgadas (utiliza un cortador de vegetales o un cuchillo bien afilado). Elimina la parte central (el área con semillas) de cada lonja de pepino.
2.-Cubre la esterilla para sushi con papel envoplast o trasparente. Coloca unas 18-20 lonjas de pepinos en forma horizontal, luego coloca la misma cantidad en forma vertical entrelazándolas con las horizontales.
3.-Coloca la hoja de Nori sobre el entrelazado de pepino. Coloca 1 - 1 1/2 taza de arroz cocido sobre la hoja de Nori, cubriendo solo la mitad de esta. Rellena con la zanahoria, mango, aguacate y el cebollín. Moja el final de la alga Nori con un poco vinagre de arroz, para ayudar con el sellado luego de enrollar.
4.-Enrolla el rol ayudándote con la esterilla y envuelve en papel film o envoplast. Lleva al refrigerador por unos 5 minutos.
5.-Prepara la salsa combinando, el mango, aceite, miel, limón, sal y mostaza en una licuadora.
6.-Pasados los 5 minutos, elimina el papel film del rollo y cortalo a tu gusto.
TIP: Yo humedezco un cuchillo de pan antes de cortar los rolls y evitar que estos se desarmen.


Adorna con semillas de sésamo. Con esta cantidad de ingredientes puedes preparar hasta 3 rollos.

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