La Carmencita, La Taberna Más Castiza De Madrid | CANAL COCINA RECOMIENDA ─ Canal Cocina

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En la calle Libertad de Madrid encontramos La Carmencita, una taberna histórica que en su día fue una casa de comidas. Cuenta con más de 75 recetas tradicionales rescatadas del siglo XIX.

Es una de las tabernas con más historia de la capital con una cocina tradicional basada en el producto, ya que compran directamente al pequeño productor.

José María Nieto Gil es el cocinero de La Carmencita y nos enseña a preparar uno de sus platos: Cabrito con unas patatas panaderas.

Otro de sus productos estrella son las verduras. Todas las verduras de La Carmencita son frescas y compradas a productores locales y con garantía ecológica.

El horario de la cocina también es castizo: de 9 de la mañana a 2 de la madrugada.

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