DULCES EMPOLVADOS Y EMPANADAS DE PINO / Silvana Cocina ❤ ─ SilvanaCocina

Ingredientes 12-15 empanadas
Pino:
4 cebollas grandes, 1 cdta orégano, 1/2 cdta comino, 1 cda de aji color, aceite y sal
700 grms aprox. de carne posta negra o sobre costilla picada pequeña o le pides al carnicero la muela, es gusto personal!
4 huevos duros, 1 aceituna y 1 pasa por empanada.
Preparación: coloca aceite unas 3 cdas agrega las cebollas en cubitos ( puedes dar un hervor de unos segundos previamente y colar para q no repitan) sofreír hasta q estén más transparente agregar los condimentos y sal dejar q sude la cebolla y agregar la carne, cocinar hasta q este bien cocida la carne, la cebolla da jugo al pino. Dejar reposar hasta el día siguiente!
Masa:
1 kilo de harina sin polvos de hornear agregar 20 grms de sal (1 cda sopera) 50 ml de vino blanco ( es opcional, esto da un poco de crocancia a la masa) y 450 ml de agua tibia casi caliente, unir y comenzar a amasar a continuación agregar 100 grms de manteca vegetal o animal derretida, seguir amasando hasta tener una masa suave y lisa, cuando este lista, comenzar a preparar los discos de 20 cms delgados y
rellenar con un par de cdas de pino, un trozo de huevo duro, 1 aceituna y 1 pasa opcional. Mojar las orillas con agua y cerrar haciendo repulgue, pincelar con huevo batido colocar en lata enmantecada y llevar a horno fuerte 240°. 15-18 mnts aprox. Listas tus #empanadasalhorno Disfruta... Feliz 18 Tiki Tiki Siiii 🇨🇱🇨🇱🇨🇱💃🏼
#Empolvados 1 docena:
150 grms de harina sin polvos de hornear ( aprox 1 taza repostera)
1 cda sopera rasa de maicena o chuño (almidón de maiz o de papa)
1 cdta de polvos de hornear
4 claras a Tº ambiente 1 pizca de sal ,50 grms de azúcar flor ( glass ó impalpable) aprox. 1/2 taza repostera!
4 yemas 1/2 cdta de esencia de vainilla y ,50 grms de azúcar flor ( glass ó impalpable) aprox. 1/2 taza repostera!
200 grms de manjar y azúcar flor para espolvorear
PREPARACIÓN:
Batir las 4 claras con la pizca de sal, cuando esten espumosas agregar de golpe los 50 grms de azúcar flor y seguir batiendo hasta llegar a punto de nieve, reservar.
Batir las 4 yemas con la esencia de vainilla y los otros 50 grms de azúcar flor hasta que esten palidas y dupliquen su volumén.
Luego agregar sobre las yemas en 2 veces los ingredientes secos cirniendo o previamente cernidos y la mitad de las claras batidas, ir mezclando con movimientos envolventes.
A continuanción haces los montoncitos con manga pastelera o con cuchara intentar colocar la misma cantidad en lo que se pueda.
colocar en lata enmantequillada, y llevar a horno precalentado 180-185º 12 mnts aprox.
dejar enfriar sobre rejilla y rellenar con manjar luego cerrar con otra tapita y espolvorear azúcar flor, bastante!
Listo...Disfruta!!!!
#Empolvados #FiestasPatrias #NationalHoliday


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