ASÍ COMÍA CALÍGULA | Rodaballo Al Estilo Del Imperio Romano ─ Las Recetas de MJ

La Mejor Receta De La Historia (Serie, Episodio 12). El rodaballo es uno de los pescados más sabrosos que hay y, en la Antigua Roma, era de los más valorados. Hoy hablaremos del emperador Calígula, de sus excentricidades y de sus gustos gastronómicos. Recrearemos una receta de rodaballo asado en salsa siguiendo el recetario del gastrónomo Apicio. También haremos un garum casero y mucho más sencillo que hacer que el original romano. #LaMejorRecetaDeLaHistoria

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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1 rodaballo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para la salsa:
1 cebolleta
1/2 rama de apio
100 ml de vino blanco
50 ml de vinagre de vino blanco
25 g de pasas
1/2 cucharada de orégano seco
1 cucharada de miel
2 cucharadas de garum
1 puñado de cilantro
1 puñado de hierbabuena
50 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para el garum:
30 g de anchoas en aceite
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vino dulce
1 cucharada de miel
Pimienta negra

CRÉDITOS:

Las imágenes históricas usadas en este vídeo están bajo Dominio Público o con licencia Creative Commons:
- Wikimedia Commons
- Richard Mortel
- Homoatrox
- Wolfgang Sauber
- Bradley Weber
- IMDb

Música: Biblioteca de YouTube

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2019