3 RECETAS FÁCILES CON GUISANTES ─ Las Recetas de MJ

Tres recetas fáciles, rápidas y ricas con el guisante como gran protagonista: unos espaguetis con pesto de guisantes, un risotto de guisantes y una crema de guisantes con huevo poché. Propuestas deliciosas, sanas y para toda la familia, fácilmente adaptables como vegetarianas o usando otro tipo de legumbres y verduras.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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Pasta con pesto de guisantes:
125 g de guisantes
60 g de queso parmesano rallado
25 g de albahaca fresca
30 g de piñones
1 ajo pequeño
Zumo de 1/4 de limón
Aceite de oliva virgen extra
Espaguetis (o cualquier otra pasta)
Pimienta
Sal

Risotto de guisantes:
150 g de guisantes frescos
4 espárragos trigueros
1/2 cebolla
5 puñados de arroz arborio
70 ml de vino blanco
Caldo de verduras (o de pollo)
25 g de mantequilla
75 g de parmesano rallado
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Crema de guisantes con huevo poché:
100 ml de nata (o leche evaporada)
50 g de panceta ibérica
150 g de guisantes
20 g de albahaca fresca
2 huevos L
2 cucharadas de vinagre blanco
Una loncha de jamón ibérico
Escamas de chile
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla...
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde...

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Las Recetas de MJ
2019