El pollo Kung Pao es un clásico de la cocina china. Un plato de cocina asiática, con wok, al más puro estilo de Sichuan.
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Ingredientes:
6 contramuslos de pollo
1 cabeza de ajos grande
75 g de jengibre
75 g de cacahuetes
1 cebolla
10 guindillas frescas
10 guindillas secas
10 granos de pimienta de Sichuan
Para el marinado:
1 clara de huevo
5 g de harina de maíz refinada
5 g de azúcar
5 ml de vino de arroz
5 ml de salsa de soja
Sal
Para la salsa:
25 g de azúcar
5 g de sal
10 ml de vinagre de arroz
10 ml de vino de arroz
10 ml de salsa de soja
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Pollo Kung Pao ─ elcocinerofiel
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