En este vÃdeo enseño cómo preparar riquÃsimos, inigualables baguettes italianos "sfilatino". La receta es muy agradecida. Una vez que los pruebes no dejarás de hacerlos nunca de lo buenos que están.
★ Receta de biga: https://www.youtube.com/watch?v=3VuRJ...
★ Ingredientes:
375 g de harina de fuerza (11,5 - 13% de proteÃnas)
255 g de agua
5 g de levadura fresca ó 1,7 g de la seca
9 g de sal
135 g de biga de Franco Galli
+ harina para espolvorear la mesa, aceite para untar el recipiente
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Pan baguette italiano "Sfilatino" - Muy bueno de verdad ─ Recetas de Esbieta
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