En este vídeo puedes ver cómo se hacen deliciosas napolitanas de chocolate o pain au chocolat con masa de hojaldre fermentado. Explicación detallada, con trucos.
★ Ingredientes:
500 g de harina de fuerza (entre 11 - 12% de proteínas)
210 g de agua fría
50 g de nata líquida para cocinar
1 yema de huevo mediano
60 g de azúcar
12 g de sal
18 g de levadura fresca ó 6 g de la seca
250 g de mantequilla sin sal con M.G. min 82%
90 - 180 g de chocolate, fideos de chocolate (opcional), huevo para pintar
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Música:
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Easy Jam de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
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Lonely Troutman II - William Rosati
Napolitanas de chocolate buenísimas ¡MUCHOS TRUCOS! - Pain au chocolat ─ Recetas de Esbieta
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