El ganache es una preparación procedente de la repostería francesa que consiste fundamentalmente en nata líquida mezclada con chocolate y mantequilla. La nata se calienta y el chocolate se funde y en ocasiones algo de mantequilla. La proporción del chocolate respecto a la nata depende del uso que se le quiera dar, pues cuanto más chocolate más consistente es la crema resultante.
TRUFA O GANACHE DE CHOCOLATE PARA DECORACIÓN Y RELLENOS DE TARTAS ─ COSAS DE LOLI
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