Tip de cocina.- Cómo desinfectar fresas ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

Tips de cocina.- Cómo desinfectar fresas

Las fresas contienen fibra y vitamina C, por lo que es importante consumirlas frecuentemente; sin embargo, hay que saberlas desinfectar, ya que pueden contener algún agente patógeno. Aquí te explicaré cómo desinfectar fresas adecuadamente. Sigue este paso a paso.

No laves las fresas hasta que las vayas a consumir; además, debes mantenerlas en refrigeración dentro de una bolsa de plástico cerrada o en un recipiente hermético.

Cuando vayas a consumirlas, separa aquellas que estén blandas o que no tengan buen color u olor.

Coloca las fresas en una coladera amplia y ponlas debajo del chorro del agua.

Mueve constantemente para retirar los restos de tierra, mugre o los químicos que pudiera contener. Enjuaga abundantemente.

No quites el rabillo de las fresas hasta que las hayas desinfectado, de lo contrario, los microorganismos pueden ingresar a la pulpa y la desinfección no será efectiva.

Una vez que el agua salga clara, ponlas a desinfectar como acostumbras, con unas gotitas de desinfectante siguiendo las indicaciones del producto. No las dejes demasiado tiempo; dejarlas de más en el agua de desinfección afectará su consistencia, color y sabor.

Una vez desinfectadas, sácalas del agua, escurre y ahora sí troza el tallo de la fresa (arranca directo con la mano), no cortes con cuchillo. Las fresas deben refrigerarse en un margen de 2 horas desde que las cortaste. Si se dejan afuera más tiempo, deberás desecharlas, ya que son muy propensas a descomponerse.
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