SOPA MENESTRON al estilo Peruano ─ zoylaM

Receta guiándome de un video de nuestro querido Gaston Acurio. Orgullo Peruano.
INGREDIENTES
1 Kilo de Carne .BEEF CHUCK POT ROASTBONELESS USDA use yo.
Medio kilo de yuca.o papa puede ser.
2 ramas grandes de apio.
1 poro picado.
2 zanahoria picadas en cuadritos.
Un nabo pequeño picado en cuadritos.
-- 1 taza de Alubias remojadas o frijol.
1 taza de haba verdes frescas.
2 choclos en rodajas gruesa.
1 taza de vainitas .
Media taza de alverjas,
1 taza de pallares verdes.
Media col pequeñita.
1 atado de Albahaca y medio de Espinaca licuados.
Media cebolla.
2 dientes grandes de ajo picado.
Sal al gusto.
Aceite de Oliva o Vegetal c/n.
Agua unos 4 litros mas o menos.
200 gramos de fideo canuto.