MOUSSE DE PLATANO CON CHOCOLATE
Ingredientes:
300 gr Pulpa de plátano
300 g de crema de leche
10 g de grenetina
1 limón su jugo
200g de Azúcar
100 g de Claras
Nuez moscada c/n
50 ml de Agua
70 ml de Agua
Preparación:
Derretir el chocolate a baño maría. Reservar.
Hidratar la gelatina con agua. Reservar.
Procesar los plátanos con el jugo de limón y la nuez moscada.
Hacer un almíbar el azúcar y el agua. Montar las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo.
En un bowl aparte mezclar el puré de plátano con el merengue y por último sumar la crema batida.
Procesar las galletas y disponerlas en la base de los moldes, rellenar con la mousse y llevar al frío. Una vez fría la mousse desmoldar y servir decorando con más galletas y salsa de chocolate.
Ingredientes armado:
Galletitas de miel trituradas
Chocolate líquido
Rodajas de plátano
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Mousse de plátano ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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