Básico | CREMA DE LIMÓN LIGERA Y DELICIOSA | SIN LACTEOS | AUXY ─ PostresSaludables

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❤ RECETA

✍ Ingredientes para 5 porciones

600 ml leche vegetal/coco, arroz, almendras, etc. - yo usĂŠ de avena-
10 cdas de jugo de limĂłn
1 cdita de cĂşrcuma -opcional- no es necesaria
La piel rallada de 2 limones
4 cdas de panela o miel, azĂşcar de coco o mascabado.
1 cdita de stevia -sin estevia aĂąadir mĂĄs panela al gusto-
3 cdas de almidĂłn de maĂ­z -Maicena- o almidĂłn de Yuca -kuzu-
1 y ½ cdita de agar-agar o ½ sobre de grenetina -gelatina en polvo nutra- / en hojas de gelatina neutra poner 4 låminas.




Notas.
El agar agar es un gelificante de origen vegetal. 10 veces mĂĄs potente que la gelatina de origen animal.
Se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos para sustituir la gelatina porque suele dejar un resultado mucho menos “plĂĄstico” y con texturas mĂĄs cremosas. no sĂŠ si me explico bien. pero desde luego toma su tiempo aprender a utilizarlo y por ese motivo tambiĂŠn les dejo abajo, cĂłmo sustituir por gelatina.

â­• Grenetina -en polvo- : hidratar medio sobre de gelatina con 1 o 2 cdas de agua y dejar reposar por 5 min. una vez hidratada quedarĂĄn tipo bolitas y lo agregaras a la preparaciĂłn una vez que la mezcla estĂŠ caliente. lo mezclas muy bien hasta que se disuelva.
đŸ‚ Hojas de gelatina (4- hojas) sumergir en agua frĂ­a y una vez blanditas puedes agregarlas a la preparaciĂłn una vez que la mezcla estĂŠ caliente para que se disuelva.

Importante. en esta receta NO buscamos una textura de gelatina, sino una crema un poco mĂĄs compacta pero no sĂłlida.

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌.

đŸŒˇ SUSTITUCIONES : dedito arriba si se te son Ăştiles.

đŸŹ DiabĂŠticos: Endulzar solo con stevia u otro edulcorante resistente a las temperaturas altas

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