PAVO AL HORNO fiestas decembrinas2016 ─ zoylaM

HOLA QUERIDOS SEGUIDORES ..
Aqui les dejo el video de mi pavo al horno #Navidad2016 y tambien mi primera vez usando el horno de mi cocina Samsumg Chef collection
El pavo que utilise pesa casi 5 kilos y medio.
5 cdas de aji panca.
2 cdas de aji amarillo o pasta de aji.
2 cdas de ajos molidos.
2 cdas de sal o a tu gusto . es media cdta por kilo.
2 cdas de salsa de soya-- Sillao.
1 cdta de ginger en polvo. jengibre --kion.
3/4 de cdta de pimienta.
3/4 de cdta de cominos.
1 buena cda de las hierbas que mas te gusten ( oregano, sage, romero,tomillo, savory , tenia el sazon italiano que use) .
1 copita de pisco (opcional).
3 cdas de vinagre.yo use Red Wine Vinegar.
Para frotar el pavo jugo de dos naranjas agrias. o en mi caso 1 naranja bien dulce y jugo de medio limon. tambien venden jugo de naranja agria ya listo.
Para inyectarle al pavo use 200ml de vino blanco , si no tuvieras vino se usa media taza de leche. o jugo de la naranja.
Horno precalentado a 400 o si tu horno es como el mio que cuando alcanzo los 380 grados Fahrenheit ahi recien se pone a hornear. Por dos hora cubierto.
--Antes de meterlo al horno agregale caldo, jugo de naranja o vino. o si no simplemente dos tazas de agua.
Pasada las dos horas. se baja a 325 y se saca el tiempo de por cada 450 gr de carne son como 20 minutos.. antes de que le falte como media hora se descubre y..Siempre se coloca el papel alumnio para que no se queme mucho la pechuga .
Recuerda siempre chequear que no le falte jugo en la bandeja de hornear. si tienes cladito bajo de sal. le vas agregando media taza o una taza Ok..pero siempre tiene que tener regular jugo en la bandeja .porq de ahi se hara el gravy.
ASEGURATE QUE LA TEMPERATURA INTERNA DE EL PAVO ALCANZE LOS 175 GRADOS F o 75 GRADOS CELSIUS .ASI SABRAS QUE LA CARNE ESTA COCIDA EN SU PUNTO... si no tienes el termometro de carnes te aconsejo que te consigas uno. asi ya tienes para tus futuras preparaciones . no son caros .
Pero en todo caso para saber si la carne esta cocida pinchalo con un palito de acero o un cuchillo delgado y el agua debe de salir clara, si sale con rastros de sangre es que el pavo aun esta crudo .y si esta crudo cuando lo sacas de la bandeja empieza a resumir agua rosada ..
Una vez listo sacalo del horno y no lo vayas a cortar de inmediato,dejalo reposar ..asi os jugos quedan dentro del pavo y la carne se mantiene jugosa.
Lo puedes dejar marinando desde la noche anterior o 2 dias antes.
Bueno ya te di suficientes consejos Tips.para que tu pavo sea un exito,