Caldo de Camarón Seco ─ Jauja Cocina Mexicana

Caldo de Camarón Seco. Caldo de Camarón Seco de Jauja Cocina Mexicana. Camarones secos en caldo de chiles y jitomate, y sazonado con epazote. Receta completa paso-a-paso, ingredientes y secretos de cómo hacer Caldo de Camarón Seco. Perfecto para el frío, y para la familia y amistades en las Fiestas Navideñas. Buen provecho.

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INGREDIENTES
CAMARON: 200 gm camarón seco
CHILES: 5 guajillo, 1 ancho, 8 árbol, 2 cda aceite vegetal, 2 dientes ajo, ½ cebolla rebanada, 3 jitomates guaje o roma (250 gm), 1 tza agua, 1 diente ajo crudo, 1 tza agua
CALDO: 3 zanahorias (200 gm), 350 gm papa roja, 2 cda aceite vegetal, 5-6 tza agua caliente, 4 ramas epazote, sal al gusto
SERVIR: cebolla picada, cilantro picado, limón