Muy fácil de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar, hoy les enseño a hacer una deliciosa sopa fría de chayote.
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Sopa fría de chayotes
Ingredientes:
2 1/2 kilos de chayotes pelados y sin semillas
3 poros (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo finamente picados
1 taza de cebolla blanca picada
2 chiles serranos finamente picados
1 manojo de cilantro
1 litro de caldo de pollo
10 g de mantequilla
500 ml de crema de rancho
2 manzanas golden
sal
Ppreparación:
En una olla añadir la mantequilla y sudar el poro, la cebolla, los chiles y el ajo sin que dore.
Añadir los chayotes y cocinar por 5 minutos. Agregar el caldo y la sal. Dejar cocer. Añadir el cilantro. Cocer hasta que los chayotes estén listos, pero que no se deshagan.
Decantar y moler añadiendo caldo hasta obtener una buena consistencia. Regresar al fuego a hervir, añadir la crema y cocinar por 5 minutos mas.
Retirar y enfriar sobre hielo. Servir en vasitos y acompañar con cubitos de manzana recién cortada. No añadir limón ni remojar la manzana.
Sopa fría de chayote con manzana- Receta fácil y económica ─ A taste with taste - La cocina de Rosina
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