Pan de Banana (plátano), Mango y Melocotón- SALUDABLE ─ VEGGIE Recetas Vegetarianas y Veganas

Esta receta de pan de banana, mango y melocotรณn lo tiene todo, es realmente sencilla de hacer y en menos de 15 minutos esta lista para el horno, pero ademรกs es la mejor soluciรณn para darles nueva vida a esas bananas que estรกn a punto de perderse. La mezcla la puedes utilizar hacer para pan o muffins, quedan deliciosos!
Perfecta para compartir en el dรญa de acciรณn de gracias.

INGREDIENTES

2 Huevos

1/2 taza de aceite de coco (puedes utilizar aceite de canola o vegetal)

1/3 taza de crema agria

1/3 taza azรบcar morena

1 cda. extracto de vainilla

2 taza de banana triturada

1 taza de harina de trigo todo uso

1 taza de harina de avena
1 cdita. polvo de hornear

1 cdita. bicarbonato de sodio (opcional)

1/2 cdita. sal

1 1/2 taza de mango y melocotรณn picado pequeรฑito

Extra: 2 cdas. de harina de trigo todo uso

PREPARACIร“N

1.-Precalienta el horno a 350 F. Enharina y rocรญa spray antiadherente (puedes utilizar un poco de aceite de coco) a un molde de pan (otra opciรณn es utilizar un molde de muffins).
2.-Utilizando la batidora mezcla los huevos, el aceite, la crema agria, el azรบcar y la vainilla.
3.-Adiciona las bananas con una cuchara de madera.
4.-Tamisa e incorpora la harina de avena y la harina de trigo con movimientos envolventes. Adiciona la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
5.-En un bowl combina el mango y el melocotรณn con 2 cucharadas de harina todo uso.
6.-Incorpora el mango y el melocotรณn a la mezcla de pan con movimientos envolventes.
7.-Coloca la mezcla en el molde y lleva al horno por unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga seco.
8.-Esperar hasta que el pan se enfrรญe completamente (a temperatura ambiente) antes de cortarlo.
El pan se puede conservar en un contenedor cerrado a temperatura ambiente por 4 dรญas o en el congelador por hasta 6 meses.

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