Chile de queso culichi es una sopa deliciosa... muy apreciada en Sinaloa y en mi cocina, porque es riquísima, fácil de preparar y la puedes dejar tan picante como la quieras. Pruébala, te puede encantar.
Ingredientes
3 chiles poblanos asados y limpios
1 chile jalapeño asado y sin piel
1 ajo
1 trozo de cebolla blanca
Epazote al gusto
1 ramita de cilantro
Consomé de pollo al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Sal de mar al gusto
1 y 2/3 de agua
2 tazas de leche
2 cdas crema ácida o acidificada
1 cda fécula de maiz
1 queso ranchero fresco
2 o 3 tortillas frías
Aceite necesario
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