Cómo hacer unos Gua Bao, panecillos al vapor rellenos típicos de Taiwan. En esta ocasión los rellenamos de Pulled Pork (cerdo desmenuzado), pepinos marinados y cacahuetes garrapiñados. ¡Street food casero! Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 10-12 uds.
Para los Gua Bao:
225 g de harina de trigo
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
2,5 g de levadura seca de panadería
125 ml de agua tibia
15 g de azúcar
Para el Pulled Pork:
500 g de cerdo (aguja o pluma)
1 cucharada de salsa de soja dark
2 cucharadas de salsa de ostra
1 cucharada de aceite de sésamo
60 ml de vino de arroz (o sidra seca)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de cinco especias
3 anís estrellado
1/2 cebolla roja
2 dedos de jengibre fresco picado
5 ajos
Agua (hasta cubrir)
Para los pepinos:
1 pepino pequeño
1 cucharada de sal Maldon
2 cucharadas de azúcar
Para los cacahuetes:
50 g de cacahuetes salados pelados
35 g de azúcar
14 ml de agua
Hojas de cilantro
Hojas de lechuga
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GUA BAO CON PULLED PORK | Las Recetas de MJ ─ Las Recetas de MJ
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