Hoy cocino con... | CÓMO HACER CEVICHE ─ Las Recetas de MJ
Cómo preparar un ceviche clásico de corvina, de la mano de ROBERTO SIHUAY, chef del restaurante peruano Ceviche 103, en Barcelona. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 4 personas
400 g de corvina salvaje
1 cebolla roja
8 limas
1 ají limo
4 cucharadas de maíz cancha frito
4 cucharadas de maíz choclo hervido
1 boniato glaseado a la naranja
Cilantro
Sal
Para la leche de tigre: Apio, Cebolla, Jengibre, Ajo, Cilantro, Caldo de pescado, Corvina
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