Empanadas De Calabaza - Navidad- Gustavo Alejandro Carranza Robledo - 3Er Lugar ─ Cocina al Natural

Este postre ganó el tercer lugar de la categoría dulce del concurso Nuevo León Sabe Bien. Realizado en octubre de 2019 en el marco del Festival Internacional Santa Lucía. El Autor, Gustavo Alejandro, nos comenta: Desde que tengo memoria, mi abuela y yo hemos sido los únicos que amamos las empanadas de calabaza y, aunque para ella no es su pasión cocinar de todo con calabaza, siempre he pensado que es algo que nos une un poco más. Siendo pequeño, recuero pensar en qué tan difícil (pero a la vez emocionante) debería de ser tener en su memoria tantas recetas, tantos trucos, tanta imaginación. Fue a través de los años que ella comenzó a compartir más y más de su historia conmigo, y fue entonces cuando me dí cuenta de la clase de vida que vivió mi abuela, siempre en la cocina, pero por su elección, ese era su don, y todos lo reconocían. Desde siempre, mi objetivo ha sido lograr ser tan sabio, tan seguro de mi mismo como ella lo es. Mi abuela, Gloria, siempre ha sido un poco agridulce, he aprendido a través de los años a como comunicarme con ella y, en gran parte, ha sido la cocina lo que nos ha acercado más y más. Un ejemplo de cómo es ella, es el hecho de que sus recetas son secretas, no se las comparte a nadie, pero, sabiendo ella que la amo la calabaza (hasta un punto tal vez no tan saludable ja) decidió compartir conmigo su receta para empanadas de calabaza. Fue un gesto que tal vez sea simple, pero para mí significa mucho. Así es como, el platillo que presento hoy es una versión de su empanada de calabaza, que mezcla mi conocimiento y la experiencia que he adquirido en mi trabajo, el cual, a veces pienso que no sería tan fácil soportar si no tuviera a alguien que me inspira como ella todos los días.
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