Una forma tradicional de preparar elotes y chayotes en México es utilizando Pericón o Tagetes lucida. También conocido como jericón, pericón vomol, Santa María, cuchrucumín, falso hipericón, flor de Santa María, hierba añil, periquillo y yerbanís. En náhuatl se le llama cuahuyauhtli, yahuhtli, que significa hierba de las nubes. Naná uarhi (lengua purépecha) El pericón se usa en té como tónico, se recomienda contra diarrea, disentería, empacho, vómito, reumatismo, asma, tifoidea, varices y resfriado; se usa también como antihelmíntico, abortivo, emenagogo y carminativo; el humo de la planta al quemarse se usa para ahuyentar mosquitos. Sus flores y hojas se utilizan para condimentar elotes y chayotes. Esta sopa de guías no es la tradicional, pues la que es lleva también una salsa de chiles secos, pero esta versión también queda muy sabrosa con el sabor del pericón .
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Sopa De Guías Con Chayote Y Pericón - Cocina Con Conexión - Sonia Ortiz Con Juan Farré -Vegano ─ Cocina al Natural
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