Muffins de Boniato - Otoño - Recetas By Fany ─ Recetas by Fany

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Si se oye a mi niña Alicia (2 años y 7 meses) de fondo es que es imposible grabar sin que diga algo! 🤦🏽‍♀️😂 Además la receta no hubiese salido igual sin sus manitas ❤️.

Cualquier receta que os gustaría que hiciese añadidla a comentarios, haré lo que pueda ;)

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INGREDIENTES
Ingredientes secos:
- 280 grs harina trigo normal todo uso
- 125 grs azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 grs nueces picadas
- 50 grs almendras molidas

Ingredientes líquidos:
- 125 ml aceite oliva suave
- 125 ml leche
- 2 huevos L
- 250 grs boniato ya asado (en la receta original añade 400 grs boniato crudo cortado en trocitos y cocidos despues)

Cobertura:
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo

NOTAS a la receta:
- Para asar los boniatos, horno a 200 grados con calor arriba y abajo sin ventilador: un boniato de unos 300 grs necesitara 50 minutos de horno. Para boniatos de entre 300-500 grs se necesitaran entre 1 hora y 1 hora y cuarto y para boniatos de entre 500-1000 grs necesitara entre 1 hora y cuarto y 1 hora y media. Hacer pure y dejar enfriar.
- Para hervirlos o al vapor: se dejan entre 15-20 minutos. Escurrir biek y triturar. Dejar enfriar.
- Hornear unos 20-25 minutos a 180 grados sin ventilador.

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