El cochinillo con historia de Casa Duque | GUARDIANES DE TRADICIÓN ─ Canal Cocina

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Un nuevo formato de Canal Cocina con importantes sagas familiares del mundo de la hostelería española como protagonistas. Verdaderos "Guardianes de tradición" que han mantenido su negocio y sus recetas originales durante, al menos, cuatro generaciones.
Restaurantes tan emblemáticos como Casa Duque en Segovia con su famoso cochinillo o La Bola en Madrid con su imprescindible cocido, serán algunos de los protagonistas de esta serie llena de secretos de familia, recuerdos entrañables y mucha tradición.

Capítulo 1: Casa Duque. Fundado en Segovia en 1895 por Feliciana Mate y Dionisio Duque. Su especialidad: Cochinillo asado al horno de leña y Ponche Segoviano.

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