En casa nos encantan la tacos de cuamil, es decir, con chile poblano, elote, calabacitas, flor de calabaza, hongos, cebollitas, chiles verdes, tomates, frijoles y todo lo que se cosecha ahí.
Se llama cuamil, en Jalisco, a un terreno que se dedica a la siembra en pequeña escala y es de temporal. Ahí el agricultor siembra principamente lo que va a comer o en segundo lugar a vender.
Los tacos de hoy tienen casi de todo lo que se cosechó y quedan riquísimos! Pruébalos!
Ingredientes
3 chiles poblanos en rajas
3 manojitos de flor de calabaza en tiras
1 elote tierno –los granos-
2 calabacitas picadas
5-6 champiñones rebanados
1 o más chile verde serrano en rajas
1 cebolla tierna fileteada
2 ajos fileteados
4 cucharadas de aceite
1 taza de natas o queso crema
Sal de mar al gusto
Pimienta negra molida al gusto
20 o 25 tortillas
Salsa al gusto
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Tacos de cuamil con elote, chile poblano, champiñones.-RecetasdeLuzMa ─ Recetas de LuzMa
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