CHEESECAKE DE CHOCOLATE SIN HORNO | Alto en proteínas y sin lácteos | (VEG) ─ PostresSaludables

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Qué es Panela?
Otros nombres: Piloncillo, chancaca, papelón, Rapadura, Tapa dulce, Atado dulce, Panetela, Empanizao, Panocha, organic cane sugar, etc. Verdad que la conoces!!
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❤ RECETAS
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TARTA FRÍA DE CHOCOLATE es casi un CHEESECAKE- / molde de 16 cm / 6 porciones

👉15O g de galletas de chocolate - caseras o compradas- las mias son estas: https://youtu.be/xfKqAuAuFuE
👉 2 cucharadas de aceite de coco ( mantequilla ecológica si no eres vegano ) + 2 cucharadas de agua


Relleno:
👉 600 g de tofu sedoso suave - sino te gusta o no consigues el tofu y no eres vegano, puedes sustituirlo por: requesón o ricotta que es un tipo de queso bajo en grasas y algo en proteínas como el tofu.
👉4 cdas de panela -azúcar de coco, mascabado o el azúcar que tengas a mano- al fin de cuentas ya estamos poniendo MUCHA menos cantidad. + 1 ½ cdita stevia -aquí prueba la mezcla y endulza a tu gusto-
👉1 cda (15 ml) de AGAR AGAR POR CADA medio litro para una consistencia compacta.
👉1 cdita de vainilla + 👉1 cda de jugo de limón para realzar el sabor
👉3-4 cucharadas de Cacao -cocoa- el mío es sin azúcar y amargo. pero aquí usa el que tengas y a tu gusto.

Ganache de Chocolate
👉 60 g de chocolate negro para fundir. el mio es 85% cacao y sin azúcar. Tu coloca el que tengas a mano o el que te guste más. + 70 g de leche vegetal - la que prefieras- yo usé de avena.


¡Así de fácil! En nada tendrás lista este pedazo de tarta extra "CHOCOLATUDA"para sorprender a todos en casa.

Notas.
*El tofu es una importante fuente de proteínas de origen vegetal, calcio, hierro y grasas insaturadas.
* El agar agar es un gelificante de origen vegetal. Se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos para sustituir la gelatina porque suele dejar un resultado mucho menos "plástico" y con texturas más cremosas. si no lo consigues usa:

⭕ 1 CDA de Grenetina -en polvo- : hidratar el polvo de gelatina con 2-3 cdas de agua y dejar reposar por 5 min. una vez hidratada quedarán tipo bolitas y lo agregaras a la preparación una vez que la mezcla esté caliente. lo mezclas muy bien hasta que se disuelva.
🍂 6 Hojas de gelatina. sumergir en agua fría y una vez blanditas puedes agregarlas a la preparación una vez que la mezcla esté caliente para que se disuelva.
*Importante. LEE las instrucciones del gelificante que utilices. te garantizarán un mejor resultado.


Se conserva en la nevera por unos 5 días y en el congelador por unos 10 días. Si la congelas, antes de servir deja reposar por unos 10 min.

……………………………………………………………………………………………………………….© Auxy Ordóñez | Si reproduces una de mis recetas para tu blog o RRSS no olvides etiquetarme y poner un enlace a la receta original. Es una forma linda de dar las gracias y eso también habla muy bien de ti. ……………………………………………………………………………………………………………….
NO CUENTES CALORÍAS, CUENTA NUTRIENTES, COLORES Y SABORES! Espero que les guste mi nuevo invento jajaja, yo LO AMÉ CON LOCURA. si vamos a celebrar algo que sea con chocolate!!
……………………………………………………………………………………………………………….🎼Gracias por la Música you
@Ikson- Togethers - https://soundcloud.com/ikson
@Bensound https://www.bensound.com/royalty-free...
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🌷 SUSTITUCIONES : dedito arriba si se te son útiles.
🍬 #SugarFree - diabéticos, endulzar solo con stevia o tu edulcorante natural favorito.
🌱 #VeganFriendly : chocolate para fundir vegano.
🌾 #GlutenFree - Intolerantes al gluten usar galletas CERTIFICADAS sin gluten -mi receta de galletas de chocolate son sin gluten)
🥛 #SinLactosa - usar chocolate para fundir o galletas sin lácteos.
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