Te recomiendo estos chilaquiles con chile chipotle y queso gratinado para tu siguiente almuerzo en casa... para que los disfrutes tranquilamente, sin prisas. También los puedes poner en un bolillo o birote y llevarlos de lonche al trabajo o la escuela.... sencillamente deliciosos!
Ingredientes 4-6 porciones
100 gramos o más de queso asadero Chihuahua
75 gramos de queso crema
Cebolla blanca rebanada al gusto
200 gramos de totopos de maíz fritos
400 gramos de jitomate cocido
Chile chipotle al gusto
1 ajo
5 o 6 pimientas negras
1 pizca de mejorana u orégano seco
2 tazas del caldo de cocción del jitomate
Sal de mar al gusto
1 cucharada de aceite
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