PAD KRAPAO, EL PLATO TAILANDÉS DE LOS NIÑOS DE LA CUEVA ─ Las Recetas de MJ

El Pad Krapao o Thai Basil Chicken es una receta típica tailandesa, muy fácil de hacer, a base de pollo (o cerdo), arroz, huevo y albahaca. Fue la comida que pidieron nada más salir de la cueva los Jabalís Salvajes, el grupo de 12 niños y su entrenador de fútbol que quedaron atrapados casi tres semanas en una cueva de Thailandia.

Algunos de los ingredientes que vamos a necesitar son bastante fáciles de conseguir, otros no tanto, pero podemos sustituirlos. Los chiles "ojo de pájaro" tailandeses son perfectamente sustituibles por nuestras guindillas o cualquier chile. La albahaca sagrada thai es lo más difícil de encontrar, aunque buscando información leí que se podía sustituir por un puñado de albahaca italiana y hierbabuena. El arroz jasmine lo podéis sustituir por arroz basmati. Y la salsa de pescado podéis omitirla o sustituirla por salsa Worcestershire.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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Para 2 personas:

300 g de carne de pollo picada a mano
4 puñados de arroz jazmín
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharada de salsa de soja dark
1 cucharada de salsa de pescado (nam pla)
Una pizca de azúcar moreno
3 dientes de ajo
5 chiles "ojo de pájaro"
Una pizca de sal marina
Albahaca "sagrada" tailandesa (bai krapow)
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos

Para la salsa Nam-pla Prik:
1 chile "ojo de pájaro"
Salsa de pescado
Zumo de lima

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla...
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde...

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2018