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En este vídeo muestro cómo hacer riquísima coca de San Juan que aguanta tierna de un día para otro.
★ Ingredientes:
250 g de harina de fuerza (12,5 - 13,5 % de proteínas)
5 g de sal
50 g de azúcar
1 huevo mediano talla M
1 yema de huevo mediano talla M
50 g de mantequilla sin sal
90 g de agua
1 pizca de canela
ralladura de 1/2 limón o lima
15 g de levadura fresca ó 5 g de la seca
Para adornar la coca: azúcar o crema pastelera, fruta escarchada, piñones o almendras
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Coca de San Juan - Pan dulce festivo ─ Recetas de Esbieta
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