POLLO SATAY CON CURRY VERDE DE VERDURAS | Las Recetas de MJ ─ Las Recetas de MJ

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Hoy os traigo dos fabulosas recetas thailandesas, ideales para una comida con invitados o para los amantes de los sabores exóticos. He adaptado una versión de Jamie Oliver, por lo que el resultado está más que garantizado. Podéis hacer los dos platos o solo uno, tanto el pollo satay con sus dos salsas como el curry verde de verduras.

Ollas y sartenes BRA: http://cocinaconbra.com

INGREDIENTES: para 4-6 personas

3-4 pechugas de pollo
1 cucharada rasa de curry en polvo
1/2 cucharada rasa de comino molido
1 cucharada rasa de cúrcuma molida
2-3 chiles o guindillas
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
Cilantro fresco
6 cucharadas colmadas de mantequilla de cacahuete
2 cucharadas de soja baja en sal
3 limas
4 cebolletas (sólo la parte verde)
Cacahuetes salados
Sal

Para el curry verde:
1/2 calabaza (250 g aprox.)
2 patatas medianas
1/4 de brócoli
3 cucharadas de pasta de curry verde
400 ml de leche de coco
200 ml de agua
Cacahuetes sin sal
1 chile o guindilla
1 lima
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Para la salsa de yogur:
2 yogures griego (250 g)
Zumo y ralladura de limón
Hierbabuena
Sal

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Las Recetas de MJ
2017