Intento de dumplings de sopa, los clásicos soup dumplings típicos de Shanghai, pero con un toque "fusión", les he puesto sobrasada. Necesitan una mejor, así que espero sugerencias.
Ingredientes:
Para la masa:
200 g de harina
100 ml de agua
5 g de sal
Para el caldo:
1 carcasa de pollo
250 g de oreja o manitas
Pimienta negra
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el relleno:
Sobrasada
Carne picada de ternera
Cebolleta
Si te ha gustado, recomiendo también esta receta de bao buns: https://www.youtube.com/watch?v=ljUCp...
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DUMPLING DE SOPA ─ elcocinerofiel
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