Arroz con leche de Quinua Quinoa ─ zoylaM

INGREDIENTES
1 Taza de quinua .
3 tazas de leche (Yo use leche fresca mas 1 tarro de leche evaporada)
1 lata de leche condensada o azúcar .. se endulza al gusto.
2 yemas de huevo.
2 ramas de canela.
4 clavos de olor.
Cascara de Naranja o puede ser de limón.
Canela en polvo para espolvorear al final.
Lava muy bien la quinua , luego la pones a cocinar en 3 tazas de agua y una pizca de sal.
Una vez cocida escurre si tiene exceso de liquido. este liquido no lo botes . lo puedes usar en alguna preparación.
Coloca la leche en una olla y reserva unas 5 cdas . ahi agrega la canela, clavo de olor y la cascara de naranja .
Dejamos que hierba y apagamos, esto se lo vamos agregar pasando por un colador a la quinua y lo vamos a llevar que se cocine unos 10 minutos mas..a fuego medio . Después de los 10 minutos se endulza con la leche condensada .agrega medio tarro y prueba el punto de dulce y si le faltara le agregas un poquito mas .
Mezclas las yemas de huevo con un tenedor y aquí agrega el poquito de leche restante mezclas y luego se lo agregas a nuestro Quinua con leche mezclando siempre para que el huevo no se cocine..esto han que la mezcla se ligue mejor. Revuelve bien todo y listo !!!!
Para servir i