Soufle de chicharrón prensado - Receta deliciosa y fácil de hacer ─ A taste with taste - La cocina de Rosina

Hoy les quiero enseñar a hacer una receta diferente con ingredientes muy mexicanos, no se pierdan un solfee de chicharrón prensado
-----------
Síguenos en:
https://www.facebook.com/aTasteWithTaste
https://plus.google.com/+LaCocinaDeRo...
http://i.instagram.com/atastewithtaste
twtitter.com/atastewithtaste
http://atastewithtaste.com
--------------------------

Souffle de chicharrón prensado
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
200 gramos de queso gruyere
200 gramos de queso manchego
200 gramos de queso parmesano
6 huevos
1 taza de chicharrón prensado
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de epazote picado
1 cucharada de chile chipotle
250 gramos de arúgula baby
Aceite y vinagre para la arúgula
Sal y pimienta

Preparación:
En una olla se pone a derretir la mantequilla, se le añade la harina y se fríe por dos minutos. Se le añade la leche, la sal y la pimienta y se deja que espese más o menos dos minutos y se retira del fuego. Se añaden las yemas una a una, meneando fuertemente con el globo, se le añade el queso rallado y el chicharrón que previamente le añadimos el epazote, y el chile.
Las claras se baten a punto de turrón y se les incorpora de manera envolvente la mezcla anterior. Se vierte esta mezcla en moldes individuales o en un molde grande para souflee engrasado con mantequilla y se mete al horno precalentado a 170 grados centígrados por 30 minutos aproximadamente.
Debe quedar aguadito de en medio.
Se sirve inmediatamente para que no se baje.
Acompáñalo con una ensalada de arúgula.


<style>.embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; }</style><div class="embed-container"><iframe src="http://www.youtube.com/embed/wsHcToVqm_I" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>

Ver vídeo en YouTube Ver vídeo en ventana completa