CHEESECAKE DE MARACUYA ─ zoylaM

Si se prepara este delicioso cheesecake con la fruta (pulpa) va a quedar muchisimo mejor.
Ingredientes
200 ml de pulpa de maracuya que viene a ser aproximadamente unos 8 o 10 frutas o una taza de pulpa.
500 gr de queso crema.
500 gr de Crema de leche o Nata.
2 latas de leche condensada.
150 a 200 gr de mantequilla.
250 gr o 300 gr casi 2 tazas de galletas Graham cracked crumble.
2 cdas o 14 gramos de Gelatina sin sabor o Grenetina. o 2 hoja de colapes. si lo deseas mas durito puedes usa una cda mas de grenetina.
De los ingredientes se reservan.
6 cdas de la pulpa con pepas.
4 cdas de la grentina diluida.
Se necesita tambien 2 cdas de azucar Blanca o Rubia.
diluidas en 4 cdas de agua.
PREPARACION
MOLER LAS GALLETAS EN CASO QUE SE USE GALLETAS ENTERAS.
LA MANTEQUILLA LA VAMOS A LEVAR AL MICROHONDAS POR 30 SEGUNDOS A QUE SE DERRITA. Y CON ESTO VAMOS A MEZCLAR LA GALLETA MOLIDA . A SI DESEAS AGREGA LA MANTEQUILLA DE A POCOS . VIENDO QUE CANTIDAD TE PIDEN LAS GALLETAS .Porque aveces ya vienen un poquito con mantequilla ciertas galletas como las que yo use .OK ojo con eso.
En media taza de agua en caso uses 2 cdas de grenetina. si usas 3 sobres de 7 gr cada uno echale un cuarto de taza mas. Vamos a hidratar la gelatina sin sabor en el agua debe estar al ambiente o fria. mezcla bien para disolver bien y no se hagan grumitos. reserva.
La galleta la vas a colocar en el fondo de un molde desarmable . emparejandola bien. si deseas que la capa de galleta no sea tan gruesa. puedes usar menos galleta y menos mantequilla. . A mi me gusta la capita de masa de galletas algo gruesita. Una vez que emparejaste la galleta en el molde .Lo llevas al refrigeradora por una hora a que cuaje ..
La gelatina que ya se humecto llevala al microhondas por 30 segundos a que se haga liquida. o si no lo puedes hacer en bano Maria.
En el vaso de la licuadora agrega el queso crema, las dos latas de leche condensada. el medio litro de crema de leche o nata.. la pulpa de maracuya. colado y sin pepas. No te olvides de reservar la pulpa para la capa de arriba. esa es con pepas y todo al final le agregas la gelatina sin sabor .reservando tambien las 4 o 5 cdas.
Licuas todo - te toma unos 2 a 3 minutos. una vez que todo esta mesclado . te traes el molde la refrigeradora y aqui le echas lo que has licuado...luego lo llevas a refrigerar por una hora o un poquito mas . Asegurate que haya cuajado..
Pasado este tiempo
, con la gelatina que sobro la calientas 10 segundos en el microhondas .pues se pone dura en la hora de espera.... Bueno ahi le vas a agregar el azucar que ya debes de haber disuelto en el agua. echar las 6 cdas de pulpa de Maracuya mescla bien...
Luego esto lo agregas encima del cheesecake . que lo habras dejado por una hora por lo menos hasta que cuaje bien .
Ahora si una vez todo listo .lo dejas en la refrigeradora hasta el otro dia , es mejor asi se solidifica o cuaja mejor . te dura mas .
Pues este cheese cake sale un poco suave no tan duro como otros.
Es por eso que te digo .que si deseas agrega un sobrecito mas de grenetina.