CRISTINAS (BAMBAS) DE NATA Y CHOCOLATE | Las Recetas de MJ ─ Las Recetas de MJ
Cómo hacer unas cristinas, bambas o bollos rellenos de nata y cubiertos de chocolate. Tiernas, ricas, sabrosas... ¡un dulce escándalo! Receta paso a paso.
INGREDIENTES: 12 uds
200 g de prefermento
400 g de harina de media fuerza (200 g de harina de fuerza + 200 g de harina de trigo)
100 g de azúcar
1/2 cucharadita de miel
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
2 huevos
125 ml de agua
Para el prefermento (200 g):
125 g de harina de fuerza
75 ml de agua
25 g de levadura fresca
Para el glaseado de chocolate:
150 g de chocolate negro de cobertura
200 g de azúcar glas
75 ml de agua
Para el relleno:
200 ml de nata para montar
Azúcar glas (al gusto)
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