SHOYU RAMEN (SOPA JAPONESA) | Las Recetas de MJ [Las Recetas de MJ]
Cómo hacer Shoyu Ramen, plato típico japonés. Una sopa de tallarines con topping (panceta y huevo). Receta paso a paso.
Receta vista en el blog Cocinajaponesa.tv
INGREDIENTES: 2 personas
350 g de panceta de cerdo
2 huevos
200 g de noodles/tallarines
Vinagre
Sal
Para el caldo:
1/2 carcasa y 1 muslo de pollo
2 puerros (sólo la parte verde)
2 dientes de ajo
35 g de jengibre
1/2 cebolla
1 zanahoria
Agua
Para la salsa:
400 ml de soja
100 ml de mirin
30 ml de sake
1 trozo de alga kombu
2 láminas de jengibre
1 trozo de puerro
1 ajo
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