Mole Verde [Jauja Cocina Mexicana]

Mole Verde. Mole Verde tradicional del centro de México. Receta completa paso-a-paso, ingredientes y secretos de Jauja Cocina Mexicana para preparar un exquisito Mole Verde con carne de puerco. Uno de los moles clásico de la cocina Mexicana, y el platillo perfecto para celebraciones y festejos familiares. Buen provecho.

Como Hacer Tortillas de Maiz https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc
Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA
Agua de Horchata https://youtu.be/aO0pXw2qmVc
Pasta de Mole https://youtu.be/fPnCCuk7BSQ
Fajitas de Pollo https://youtu.be/CLqRRtQk_Mg
Bistec en Salsa Verde con Papas https://youtu.be/LANtP-LxiEc
Chicharrón en Salsa Roja https://youtu.be/QzYTXtauNPQ
Chicharrón en Salsa Verde https://youtu.be/59slmRYhiJM
Pollo Enchilado https://youtu.be/3wOK4gMZS-g
Nopales Rellenos de Queso https://youtu.be/Xua26VjoMD4
Enchiladas Suizas https://youtu.be/tcxnei-c0_o
Carne en su Jugo https://youtu.be/0JW2nU6bYTM
Chiles Rellenos de Queso https://youtu.be/HjBF23VxW0g
Albondigas al Chipotle https://youtu.be/ssRbUxSwObE
Pechugas de Pollo en Crema de Chipotle https://youtu.be/aIdoIsoI53Q
Huevos Ahogados con Nopales https://youtu.be/yG_0JIFoWzo
Huevos Rancheros https://youtu.be/1Vddm3U7B4Q
Pastel de Naranja https://youtu.be/zoHt7LfnK7k
Trenza de Hojaldre Rellena de Ate y Queso Crema https://youtu.be/fcLmTqkKAc0
Gelatina de Tres Leches https://youtu.be/ITTT_jxgGFI
Gelatina de Mango y Leche https://youtu.be/FtK2x8LEN14

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INGREDIENTES
CARNE: 2 kg paleta de cerdo (pork shoulder), limpia y en trozos, 1 cebolla, 1 cabeza ajos, 1 cda sal, 4 L agua
SEMILLAS: ⅓ tza ajonjolí, 300 gm pepita verde, 100 gm cachuate, aceite vegetal
HIERBAS: 5 hojas lechuga, 1 manojo cilantro, 2 ramas epazote, 1 ramo hojas rábano, 5 ramas perejil, 1 diente ajo, 2 tza caldo, 800 gm tomate verde, chiles: 4-6 serrano, 2 jalapeño, ½ cebolla cocidos, 1 diente ajo crudo
FREIR: 1 cebolla, 4 dientes ajo grandes
MOLE VERDE: ¼ tza aceite vegetal, 1 diente ajo, 2 rebanadas cebolla, semillas + hierbas, 1 ½ cda sal o caldo pollo polvo, 1 tza caldo
SERVIR: Tortillas de Maiz hechas a mano https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA