HUMMUS CON PAN PAPADUM | Las Recetas de MJ [Las Recetas de MJ]
Cómo hacer un clásico hummus (puré de garbanzos) árabe. Para acompañarlo, haremos un pan típico indio, el papadum (también llamado papadam, poppadom, papad...). Receta paso a paso.
INGREDIENTES:
Para el hummus:
400 g de garbanzos cocidos y escurridos
1 diente de ajo
30 ml de zumo de limón
70 ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml de agua
2 cucharadas de postre de tahini
1/2 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Para el tahini:
150 g de semillas de sésamo
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Para el pan papadum:
220 g de harina de garbanzos o lentejas (2 cup)
50 ml de agua y un poco más si fuera necesario
1/2 cucharadita de comino en polvo
Aceite de girasol (para freír)
Pimienta
Sal
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