Kokotxas rebozadas con aliño de salsa verde a la sidra (Receta) | Cocina vasca [Canal Cocina]

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Receta vasca de Kokotxas rebozadas con aliño de salsa verde a la sidra. Este plato de origen vasco lleva kokotxas, huevo y harina. Para la salsa: harina, fumet de pescado, sidra, perejil picado, guindilla roja, ajo, aceite de oliva y sal. Para el puré de ajitos tiernos: ajitos tiernos y aceite de oliva.

Puedes ver la receta completa en el siguiente enlace:
http://canalcocina.es/receta/kokotxas...

En este programa de televisión COCINA VASCA T2, Koldo Royo nos presenta una exquisita selección de platos tradicionales y algunos guiños a la cocina más actual, para conocer en profundidad los secretos de esta maravillosa gastronomía. La fama de los fogones vascos ha traspasado nuestras fronteras y es una de las más reconocidas y admiradas de España.

En la segunda temporada de Cocina Vasca, veremos la evolución que ha sufrido, en los últimos años, la gastronomía vasca hacia nuevas tendencias culinarias pero sin olvidar nunca su cultura gastronómica más tradicional.

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